ワインはなぜフランス人に人気なのか

商品名 Alsace Pinot Noir Heimbourg2011 どんなワイン？ 醸造については、1970年よりシュール・リー始め、1981年には伝統的な大樽に温度コントロールシステムをアルザスで初めて導入、1986年より空気圧搾機を導入してゆっくりソフトに圧搾など、様々な工夫を行っている。

また、2000年に「エコセール」の認定を、2002年には「ビオディヴァン」の認定受け、有機栽培でありビオディナミ農法の実践者でもある。

生産者 ツィント・フンブレヒト 生産地 アルザス 品種 ピノ・グリ種 容量 750mlZind Humbrecht しっかりとテロワールの反映したワインは、アルザス随一の長熟タイプ アルザスの中心地であり、オー・ラン県の県都でもあるコルマール市のすぐ西に位置するテュルクハイム村にドメーヌはあります。

ドメーヌはフンブレヒト、ツィント両家によって1959年とそれほど古くはない時期に設立されました。

現在はマスター・オブ・ワインの資格を持つオリヴィエ・フンブンレヒトが運営しています。

当初、数ヘクタールの地所で始めたドメーヌも、今では10ヘクタール以上のグラン・クリュを含む総面積40ヘクタールの規模の大きいものに成長。

また、1992年にはテュルクハイム村にある単独所有畑ヘーレンヴェグのなかに近代的な設備とモダンなデザインの醸造所も完成しました。

テロワールを最大限に表現したワインを生み出すという点から、ドメーヌではぶどう樹の栽培は本格的なビオ=ディナミを採用。

そのため20人を超える常雇いのスタッフが畑仕事に従事、きめ細かく日々の耕作にあたっています。

つくりで特筆すべきは、アルコール発酵からマロ=ラクティークまで全くの自然まかせという点。

そのため、辛口に仕上がるワインでも数ヵ月、ヴァンダンジュ・タルディヴやセレクシヨン・ド・グラン・ノーブルになると2年近くかかる場合もザラ。

そして熟成は赤のピノ・ノワールを除き基本的にフードルを用いますが、瓶詰めまでオリ引きは一切ていません。